En vue de préparer la fête du moulin du 11 juillet, j'ai fait des recherches généalogiques pour savoir ce qu'étaient devenus les protagonistes de l'époque, en particulier pour savoir s'il y avait des descendants de meuniers ou garçons meuniers.
En 1860 Jean Viallard était meunier au moulin de Gignac. Les archives nous indiquent que Mathurin Viallard, fils de Jean Viallard et Rose Neyrat, est né au moulin de Gignac le 25 octobre 1860. Ce fils est mort le 24 août 1883 en Algérie, à l'hôpital militaire d'Oran. Il avait 22 ans. Il avait certainement fait tourner le moulin avec son père avant de faire son service militaire. Pas de descendant.

Est-ce que l'un des huit propriétaires successifs (docteur Etienne Tailhade, Baptiste Malevergne, Jean Dierre, Jacques Gauchet père et fils, Baptiste Arnal, Joseph Dalet, Antoine Chassaing) a exercé la fonction de meunier au moulin à vent ? Oui, Joseph Dalet, premier meunier, originaire de Freyssinet le Gélat et boulanger à Gignac de 1851 à1872. Cette famille est éteinte avec la mort de Joseph Faurel le 1er octobre 1920, tué près du moulin. Est-ce qu'Antoine Chassaing a exploité le moulin de Gignac  en 1879 et 1880 ?

Nous sommes en relation avec les descendants de François Treille qui ne pourront pas être là le 11 juillet.

Autre sujet d'interrogation : où habitait la famille Viallard ? Il n'y avait sur le Pech des Eoules aucune maison en 1830. Sur le plan cadastral de 1829 rénové en 1930 apparaissent deux maisons : la maison Treille-Delpech et la maison du menuisier Valette et de son gendre Force.

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