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Nouvelles

Enfin elle entre dans le Larousse ! - le 01/06/2017 18:58 par bibliotheque

Qui ? La mique !. Ce mot de la langue occitane, francisé à Gignac depuis bien longtemps, apparaîtra dans l'édition 2018 du Petit Larousse. Jadis on ne pouvait pas chauffer le four tous les jours pour faire du pain. Aussi les ménagères mettaient-elles parfois cette boule de pâte dans le bouillon où cuisaient viande et légumes. Une recette simple : de la farine, de l'eau, du sel, un oeuf. Cuite, elle devait être légèrement collante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. En général on l'accompagnait de petit salé, rarement avec un civet ou de la confiture. On l'appelait aussi "farce dure".

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